レタスとトマトの田舎風パスタ
ひさびさにレシピ。
（材料）
スパゲッティ、塩
油（サラダオイルでも、オリーブでも。適量）
レタス（一人分あたり2枚程度）
トマト（一人分あたり卵1個くらいの大きさ）
きのこ（しめじとか好きなものを。一人分あたり卵1個分くらい）
鷹の爪（好みですが一人当たり1本）
だし醤油（なければ醤油＋だしの素）
ハチミツ（一人分あたり小さじ1杯）
（作り方）
スパゲッティを茹でる。
茹でている間に、レタスをちぎり、トマトは串切り。しめじは根本を切る。鷹の爪は半分に折って種を捨て、さらに手でちぎる。
パスタ茹で時間の後半になったら、フライパンを熱し、油をしき、鷹の爪（種はいれない）を投入。焦がさぬ事。
ニンニク好きな人は、このタイミングでみじん切りのニンニクを投入します。
挽肉を炒め、野菜を加え（きのこは油を吸うので最後がよいでしょう）、スパゲッティのゆで汁を投入（一人分あたり、おたま1杯弱程度）。だし醤油を加え、ハチミツを少々加える。
このあたりでスパゲッティが茹であがるので、ザルにあけてから麺を投入。味をからめる（汁を煮詰めつつ）。
皿に盛って召しあがれ。
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レタスを加熱するのは最後に…と思われるかもしれませんが、あんがい味がしみにくいので、前半からでよいと思います。
まあ外側の葉っぱほどレタス独特の味が濃く、内側ほど淡泊になるので、タイミングはよしなに調整してくらさい。
Comments
ところで挽肉って？
あ、じゃなくて、肉の種類を訊きたいのか…？
今回の調味料ですと豚が焦げにくくアクもなくでもダシもしっかり出ていいという想定で書いています。実際も豚挽肉で作りました。
もしくはBBQでスペアリブを用意していたら、下ごしらえの時点で1〜2本をパスタ用に残し漬け汁もパスタの味付けにした方がよいでしょうね☆
そもそもスペアリブの味付けとレタスは良い相性じゃあないかと思います♪
ちゃんと料理ができる人って、この辺の計算が意識せずにできちゃうんだろうなあ。。僕もそうなりたいんだけどとても難しいです(^^;
んーやっぱ料理のタイミングをつかむのって、慣れがいるのかもね。
スパゲッティ毎日作ってたら1週間でタイミングをつかめると思うよ。
ということは毎日同じモノ食べても飽きない人はトクをするのかな。
withoutsugarさん、はじめまして。
ご近所登録ありがとうございます。私も登録させていただきました。
よろしくお願いします。
私もパスタをよく作りますが、はちみつは使ったことがないので、ちょっとびっくりです。
そんなに難しくなさそうなので、ぜひトライしてみたいと思います。
登録してくださり、ありがとうございます！！
そうですね、パスタの味付けにはちみつ、実は私も↑のレシピで初めて使いました（笑）。
火を止める前に（つまり焦がさないタイミングで）少し使うのが良いようです。
ダシ醤油のかわりに、白だし使った。
エノキなんて何年も食べてないから、ベイビーポルタベラにした。
ニンニクもちょこっと入れた。
なんか汁ダクな気がする...茹で汁入れ過ぎか...
でも、美味しかったよ〜。
ごちそうさまでした〜。