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ちょー久しぶりっす。
元気でやってますよ。
ちょっとPCが使えない状態で待機が入ってしまったんで、携帯でVOX覗いてました。
最近作った料理は「塩豚」です。豚バラ肉ブロックに岩塩をすりこんでラップに包んで冷蔵庫に2日くらい置き、肉300グラムにつき1リットル強の湯を沸かしてふきこぼれない程度に、アクをとりながら1時間茹でます。
鍋から引き上げて、薄くスライスして召し上がれ。茹で汁やラードも活用しましょう。
そんな感じです。またいつか記事かくかも。じゃねー。
実家から野菜が送られてきて、辣韮（らっきょう）も入っていた。
母がつくった、甘酢漬け。
店に持っていって、食べたい人にお裾分けしたのだけど好評だった。
私が食べても美味しいと思う。とても美味しい。
味わってみて、やはり自分の料理が母の味加減に似るんだなぁと感じた。
つまり自分の料理が褒められるということは、母の才能（？）を褒められることに通じている。
言葉（言葉遣い）、センス、技、情報…
人って子どもをもつ事以外にも、「DNA」が働いてるし働かせることができるのよね。
そんなわけで、らっきょう、瓶には、もう3分の1しか残ってないｗ
起きて、近所のレストランへ行って、その足で駅前のデパートへ行き、反対方向の駅ビルの地下へ行きパスタを3種買って、またデパートへ戻り青汁とナッツを買い、帰りに八百屋でライチ、インゲン、椎茸などを買い、スーパーでマヨネーズとライムを買い、薬局で日用雑貨を買い、帰宅。
近所の酒屋へ向かい、料理用の日本酒（料理酒ではない）と、暑さを言い訳にオリオンビール350ｍｌ缶を買う。
ビール飲んで小一時間昼寝。
起きて店に出す「茄子の揚げ浸し」を仕込んで、店へ。
24時まで働いて、その後同じ街のバーで休憩。ちょっと長い休憩。マスターお手製のジンジャーシロップを使ったモスコミュールを2杯、レバーの甘露煮、セロリの甘煮をいただく。
帰宅して間もなく寝る。
そんな一日。
たまに、書き残したくなる一日がある。
って、安室奈美恵ちゃんの初期のアルバムみたいやんｗ
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新・権力者日記 石渕 聡：７月８日
最後に、「何か、質問はあるかああっ？」っと、勢いよく聞きましたら、ある学生が、「先生は、若い時と、今と変わったことがありますか？」という、直球がきたのだ。
その質問を受けて、私は、水を得た魚のように、自分の１８、１９、２０歳のころ何を考えて、どこに向かっていたのかを語り、そして、最後には、「まあ、結局は、多くの者が、なんだかんだ言っても、自分の１０代後半の人生観で一生を終えるものだよ、だからみんな、、、、人生観を変えるのもみんなにとっては今が最後のチャンスなんよう！！」なんて言ったりして、思い返すとかなり恥ずかしくも、でもとてもよい時間でした。
桐朋諸君、短い期間だったが、ありがとう。これからの健闘を心から祈っている。
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その通り！と言えるまでには、もうしばらく生きておく必要があるんで（人の人生を知るにしてもそう）、そうかもなあ、ぐらいで。
で、あたしが18、１９、２０歳の頃何を考えてどこへ向かってたかというと、いま眠くて、ちょっとハッキリ思い出せない…。
女性の都合上、ただいま脳味噌の中のホルモン流れる蛇口がひねりっぱなしで眠いのよ…。それにしても今回は眠気がすごいな。
なんかもう一人の自分が見たら「すごい痛い人だなあ」という印象はある。それは今もだけど…。
本棚にハタチ前に買った本があるだろうから、週末にでもほじくり返してみようかな。
「何々して欲しい」という欲求・要望の受け皿として様々なサービスがある。
当事者の片方ないし双方が主体的に「何々したい」と思い、実践するとき、コミュニケーションがうまれる。
コミュニケーションにも善し悪しがあって、何が善し悪しなのかという話にすら善し悪しがある現状だけど、
質の高い、滋養のあるサービスにはコミュニケーションが含まれている。
ひさびさにレシピ。
（材料）
スパゲッティ、塩
油（サラダオイルでも、オリーブでも。適量）
レタス（一人分あたり2枚程度）
トマト（一人分あたり卵1個くらいの大きさ）
きのこ（しめじとか好きなものを。一人分あたり卵1個分くらい）
鷹の爪（好みですが一人当たり1本）
だし醤油（なければ醤油＋だしの素）
ハチミツ（一人分あたり小さじ1杯）
（作り方）
スパゲッティを茹でる。
茹でている間に、レタスをちぎり、トマトは串切り。しめじは根本を切る。鷹の爪は半分に折って種を捨て、さらに手でちぎる。
パスタ茹で時間の後半になったら、フライパンを熱し、油をしき、鷹の爪（種はいれない）を投入。焦がさぬ事。
ニンニク好きな人は、このタイミングでみじん切りのニンニクを投入します。
挽肉を炒め、野菜を加え（きのこは油を吸うので最後がよいでしょう）、スパゲッティのゆで汁を投入（一人分あたり、おたま1杯弱程度）。だし醤油を加え、ハチミツを少々加える。
このあたりでスパゲッティが茹であがるので、ザルにあけてから麺を投入。味をからめる（汁を煮詰めつつ）。
皿に盛って召しあがれ。
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レタスを加熱するのは最後に…と思われるかもしれませんが、あんがい味がしみにくいので、前半からでよいと思います。
まあ外側の葉っぱほどレタス独特の味が濃く、内側ほど淡泊になるので、タイミングはよしなに調整してくらさい。
目一杯鑑賞中
久しぶりに和室に居る（飲み会ではない）。
あー たたみいいなー。たたみ
こういうポスター増えればいいのにとか思った。
