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実家から野菜が送られてきて、辣韮（らっきょう）も入っていた。
母がつくった、甘酢漬け。

店に持っていって、食べたい人にお裾分けしたのだけど好評だった。
私が食べても美味しいと思う。とても美味しい。

味わってみて、やはり自分の料理が母の味加減に似るんだなぁと感じた。
つまり自分の料理が褒められるということは、母の才能（？）を褒められることに通じている。

言葉（言葉遣い）、センス、技、情報…
人って子どもをもつ事以外にも、「DNA」が働いてるし働かせることができるのよね。

そんなわけで、らっきょう、瓶には、もう3分の1しか残ってないｗ

ひさびさにレシピ。

（材料）
スパゲッティ、塩
油（サラダオイルでも、オリーブでも。適量）
レタス（一人分あたり2枚程度）
トマト（一人分あたり卵1個くらいの大きさ）
きのこ（しめじとか好きなものを。一人分あたり卵1個分くらい）
鷹の爪（好みですが一人当たり1本）
だし醤油（なければ醤油＋だしの素）
ハチミツ（一人分あたり小さじ1杯）

（作り方）
スパゲッティを茹でる。

茹でている間に、レタスをちぎり、トマトは串切り。しめじは根本を切る。鷹の爪は半分に折って種を捨て、さらに手でちぎる。

パスタ茹で時間の後半になったら、フライパンを熱し、油をしき、鷹の爪（種はいれない）を投入。焦がさぬ事。
ニンニク好きな人は、このタイミングでみじん切りのニンニクを投入します。
挽肉を炒め、野菜を加え（きのこは油を吸うので最後がよいでしょう）、スパゲッティのゆで汁を投入（一人分あたり、おたま1杯弱程度）。だし醤油を加え、ハチミツを少々加える。
このあたりでスパゲッティが茹であがるので、ザルにあけてから麺を投入。味をからめる（汁を煮詰めつつ）。

皿に盛って召しあがれ。
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レタスを加熱するのは最後に…と思われるかもしれませんが、あんがい味がしみにくいので、前半からでよいと思います。
まあ外側の葉っぱほどレタス独特の味が濃く、内側ほど淡泊になるので、タイミングはよしなに調整してくらさい。

はい。順次声をかけていったら女子ばかりだったんで、女子限定でいっか、となりまして。
栓を抜く都度に（Ｉちゃんありがと）、「こういうのやる人って…」と、姉御肌のMさんが脇からぼやいたり。ごめんね！

まあそんなわけで仕事からなかなか抜け出せず、友達が家の前で待っていたという事態からスタートしましたパーティー。
ピザ頼んだら？と気を遣ってもらったけど、ピザが来るより早く、スピード料理を提供できるみどりであった。

メニューはこんな感じ。

・ミックスナッツ
・きのこのペンネ（トマト味）
・鶏もも肉の赤ワイン煮
・豆乳鍋
・茹でアスパラ
・バゲット
・チーズ
・チョコレート

最後の3つは友達の持ち寄りでっす。ありがとうね。

ワインはボジョレーとか南仏とかイタリアのヌーヴォーをいただきました。
なんてところのか…慣れない外国語なんで…余力あったらラベル見て打ちます。すんません。
土が違うとこんなに味が変わるのかー！新酒って匂いだけでジュースじゃんって意見もあるけど、お祭り気分で同級生？を並べていただけるのは面白いと思うわよ。

で、女子の集いというのは飽きないらしく、結局2時すぎまでガールズトークで盛り上がりましたよ!
また来年も（女子限定かどうかはわからんが）やろっかな。

はい、というわけでシューネン（謎）の大役を果たしたわけですが、
調子に乗って他店のシューネンにもハシゴし、うまいラムをロックでがんがんやってしまいました。

あたまいたい（;ω;）
さっき、オレンジジュースを飲んだら、糖分と一緒に体内のアルコールが駆けめぐって一瞬クラッとしました（;ω;）

お品書き〜

• 豆腐とモヤシの中華サラダ
• タコ＆キュウリキムチ
• 麻婆茄子
• 鶏もも肉のフライパン焼き（20〜30分かけてじっくり焼きます）
• チキンライス
• 焼きそば（ソースは粉末じゃないやつ！）

を、それぞれ15〜20人がとりわけて食べれるよう用意しましたです。
みなさん、食べ放題・飲み放題ということもあり、なかなかの食いしんぼうでした（笑）。
出したそばからどんどん減っていくのを見るのは気持ちがいいですYO！

ちと裏話。
この日は昼間にセミナーを受講して、途中で抜けたけど、雨が降るわ、時間は足りなくなるわで焦りました…
雨が降ると持ち運べる荷物の量が減るし、移動も時間がかかってしまうものです。
衣装着てストールを肩に羽織って、スーパーの袋を提げてタクった（汗）。

いちおうイベントなので、晩ご飯のおかずとは違って、スーパーに入ってから考え始めるのは遅いので、
たいてい数日前とか、当日の移動中にメニューを考えておきます。
前の日に残った食材をメールしてもらうルールなので、それも使い切らないといけないのですね。
時間がきたら別のスタッフと交替なのですが、予備のために食材を少し残しておくのもポイント。
営業時間内に食べ物がなくならないよう、でも余りがたくさん出ないように配分を考えなくちゃいけないの。
（冷蔵庫で保存はできるけど、連日通ってくれるお客さんに同じものを出すのもなんなので…）
これは一時期、ランチの前菜がビュッフェ形式っていうレストランに通ってたんで参考になりました。
料理って、パズルとかゲームが嫌い（というか、頭が弱いので出来ないのだ）な自分の唯一の脳トレーニングかもしれん。

ふへー
ちょっと休んだら本のオフ会だー（´ω`;）

• 春雨と小ねぎの玉子スープ
• デパ地下のバターロール
• とんこつラーメン（袋ラーメンで）
  
• 辛ラーメン（具はキャベツとニラ）
• オリジナルカクテル（期間限定のソフトドリンク×ウォッカ）
• 冷やし中華
• オレンジ風味のソーダ
  
• グリーンカレー
• 豚挽肉とタマネギのオムレツ
• 厚揚げのトマト煮込み
• アイスコーヒー

これ、昨日からさっきの遅いランチまでの食事内容（いつ何を、は未分類）。
麺類が多くね？

外食ナシ！
けっこういい物食ってるなぁ…
これじゃ太る、というか、痩せる食事（鶏ささみの何とかと野菜スープ、みたいな組み合わせの連続）を摂る気になれないべ。

料理熱が止まらんばい。

冷やし中華を作ってしまった(・ω・)
だって外が暑かったんだもん。

今年初のヒヤチュウ

相変わらず材料の切り方がヘタなのとか、カラシがないのはご愛敬ね（･ω･）

はい、すみません！6月にやった料理教室のレシピ公開が遅れました。

・野菜ごろごろキーマカレー丼
・元気の出る！トマトベースの夏野菜スープ

夏に元気のでる&一人でも二人でも大勢でもOK！なメニューです。
ちと適当、といいますか、料理の理論上間違っている箇所もあるかもしれませんが、大目にみてくだされば…（･ω･;）

野菜ごろごろキーマカレー丼
材料（2人前。あくまで目安です）

• 挽肉…160グラム程度
• ニンニク…1かけ
• タマネギ…2分の1個〜
• ナス…1本
• ズッキーニ…2分の1本
• しめじ…4分の1株
  
• カボチャ（甘めにしたい場合）…握りこぶし大
• サラダ油…大さじ2
• 固形スープ…1個
• 水…材料がひたひたになるくらい
• カレー粉…大さじ2（固形ルウなら2個）
• 鷹の爪…1本（種をとる）
• 塩・胡椒…てきとう

1. 材料を切る。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切り、他の野菜は8ミリ角くらいに。
2. フライパンを火にかけ熱し、弱火にして油をしいてニンニクをいれ、じっくり香りを油にうつす。こがさないこと！鷹の爪も加える。フライパンの熱で鷹の爪が焦げそうなら、3.の時に入れてもよい。
3. タマネギを加える。色が透き通ったら、挽肉を加える。
4. 挽肉の色が変わったら、固い野菜→柔らかい野菜の順に加える。野菜の表面に油がまわるように。
5. 水を加え、中火にしてアクを取り、だいたいアクがとれたら固形スープを投入する。野菜に火を通す。
6. カレー粉を投入する。フライパンの水分量が決め手！あまり水分がないと焦げたりパサパサになるし、水分が多いとビチャッとしてしまいます。
7. 焦げないよう気をつけながら木べらなどを使い水分を飛ばしつつ、味をととのえ、できあがり。

• 野菜は気分や食べたいものを使ってください。舞茸とか香りの強いものは合わないと思います。
• 挽肉は何でもいいのですが、豚とかマトンだとビタミンが摂れます。
• 固形ルウを使うと、ちょっとマッタリ感がありつつ、ご飯でもパンでも単品でも冷めても美味いかも。中辛〜辛口がお薦め。

• ニンニク…1かけ、好きな人は2かけでも
• タマネギ…2分の1個〜
• トマト缶（カットトマトの）…2分の1缶〜
  
• ズッキーニ…2分の1本
• パプリカ…2分の1個
  
• サラダ油…大さじ2
• 白ワイン…50ccくらい
  
• 固形スープ…1個
• 水…材料がかぶるくらい
• 鷹の爪…1本（種をとる）
• 塩・胡椒…てきとう
• バジルの葉or乾燥パセリ…あれば
  

1. 材料を切る。ニンニクはスライス、他の野菜は5ミリ角くらいに。
2. 鍋を火にかけ熱し、弱火にして油をしいてニンニクをいれ、じっくり香りを油にうつす。
3. タマネギを加える。色が透き通るくらいまで炒める。
4. ズッキーニを加える。野菜の表面に油がまわるように。
5. 白ワインを加えて中火で炒め煮する。水分を飛ばす必要はない。
   
6. 水とトマト缶を加え、鷹の爪を半分に折って入れ、アクを取り、だいたいアクがとれたら固形スープを投入する。野菜に火を通す。
7. 味を調節して（ちょっと塩気がたりないくらいでよい）、火を止める。
8. ぬるい状態でいただく。バジルの葉か乾燥パセリを加えてもよい

• 野菜は適宜、増やしたりへらしてもいいでしょう。終盤に斜め切りしたオクラをいれてもいいかも。
• ぬるい状態でいただきますが、冷やしてもいいです。
• あまり辛くしないでパンを添えると、朝食になります。
• 6.のときに小さいパスタ（リボンとか貝などの形をしたもの）をいれると食事メニューになります。ゆで加減に注意。

ちなみに、料理教室の後はプチパーティーをしたのだけど、

• エビとアスパラのマリネ
• 国産黒毛牛のサイコロステーキ（きのこソテー付き）
• 超かわゆいスウィーツ

晩ごはん(・ω・)

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・サラダ風そうめん
しめじ、アスパラは食べやすい大きさにして、そうめんと一緒に茹でる。
茹であがったら流水ですすぐ。
器に、だし醤油、黒酢、梅肉をいれて混ぜ、そうめんを入れてかき混ぜ、氷を数片いれて混ぜ、アスパラ、しめじ、カットしたトマトを盛りつける。

・鶏肉のソテー塩だれ味
フライパンを火にかけ油をしき、一口大の鶏肉と、ぶつ切りのネギを炒めて鶏肉に焼き色をつけたら日本酒を振り入れ、蓋をして蒸す。
鶏肉に火が通ったら市販の焼き肉のたれの「塩だれ」を振り入れ、ちょっと煮詰める。

ちょっとお疲れ＆早く栄養補給したかったんでスピードメニューとあいなりました（･ω･）
そうめんはノンオイルで酢＆梅が疲れをとってくれそうだ！
鶏肉は…晩酌したかったんで追加してみた（･ω･*）

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最近、なにかとワンプレート盛りになってんなー。

・ベーコン＆ベビーリーフの目玉焼き（上にかかってるのはハーブソルト）
・自家製チリコンカン（ひよこ豆も入れた）
・Joanのベーグル＋バター

アイスペパーミントティーですっきり！